Con una composición varietal no muy común en la Argentina, el Molteni Toscana Blend de Martino Wines es un ejemplar que vale la pena degustar. Se trata de un blend 70% Sangiovese y 30% Cabernet Sauvignon, y tal vez ahí esté la explicación de por qué es un vino fresco y jugoso que al mismo tiempo posee potencia y buen cuerpo. El Molteni pertenece a la familia de blends de Martino, cuya enóloga actual es Virginia Sari, pero desde sus comienzos contó con Atilio Pagli como asesor. Pagli es un enólogo italiano de perfil demasiado bajo para el rol que tuvo en nuestra vitivinicultura, ya que muchos consideran que, en los años 90, fue clave para poner en valor las posibilidades del Malbec como varietal distintivo de la Argentina. En este blend con Cabernet Sauvignon, la presencia dominante del Sangiovese -de una finca de Medrano, en la Zona Este- deja clara la orientación italiana de esta etiqueta, ya que el Sangiovese es el varietal de los grandes vinos de la Toscana. Allí aparece una armonía que lo hace apto para acompañar a muchísimos platos, especialmente a los que componen la experiencia gastronómica de Martino Wines, cuyo restaurante, a cargo de Lucas Olcese y Javier Quinteros, ofrece un menú de una creatividad que justifica la mención que la Guía Michelin le otorgó en su edición de 2025.
