El próximo 20 de marzo, Mendoza será el escenario de un encuentro único entre la espiritualidad y la gastronomía. La monja budista y cocinera Jeong Kwan llegará a la provincia para participar en Korea Meets Barro Cocina, una cena especial en el restaurante Barro Cocina, donde el chef Diego Salvador abrirá las puertas de su cocina para fusionar la serenidad de la cocina budista con la creatividad de la gastronomía de autor.
Será la primera vez que Jeong Kwan, monja en la ermita Cheonjinam del templo Baegyangsa en Corea del Sur, ponga su mirada y manos en los ingredientes de Argentina. Su mirada gastronómica está basada en la meditación en movimiento; la preparación de sus alimentos es un acto en la cocina y una práctica espiritual que busca equilibrio y armonía, donde los sabores adquieren un significado profundo. Para ella, la comida: es conciencia, gratitud y la mejor forma de manifestarse a través de la naturaleza.
En esta ocasión, compartirá la cocina con el chef Diego Salvador, anfitrión de Barro Cocina. Juntos ofrecerán un menú compuesto por un aperitivo, cuatro principales y un postre, con un valor de $170.000 por persona. El menú será armonizado con los vinos de Dragonback Estate. El menú incluye agua y café a disposición.
Cada plato será un cruce entre dos mundos, una conversación sin palabras que se expresa en la textura de los vegetales, el perfume de los fermentos y la profundidad de los caldos.
Barro Cocina, con su arquitectura enraizada en el paisaje mendocino, será el escenario de este encuentro. Un espacio donde la serenidad de la montaña y la calidez del fuego encuentran su expresión. Entre piedras, madera y la luz tenue del atardecer, la cena invitará a recorrer un camino que une dos raíces que se encuentran en lo esencial: el respeto por la naturaleza y la búsqueda de la belleza en lo simple.
Korea Meets Barro Cocina es una oportunidad para acercarse a la cocina de templo y a la visión de quienes la practican. Una noche donde el alimento es mensaje y el acto de comer se convierte en una pausa en el ritmo del mundo.
Sobre Jeong Kwan
Jeong Kwan, monja budista coreana, ha ganado fama mundial tras su participación en la tercera temporada de «Chef’s Table» de Netflix. Reside en el templo Baekyangsa (Corea del Sur), donde enseña la cocina budista como un acto de respeto a la naturaleza y no violencia. Vegana desde los 17 años, promueve la sostenibilidad y combate el desperdicio alimentario. Aunque rechaza el ego en la cocina, comparte su filosofía en universidades y foros. Su alimentación simple busca armonizar cuerpo y mente, favoreciendo la meditación y el equilibrio espiritual.
Sobre Barro Cocina
Un espacio que toma forma desde el paisaje mendocino, donde la tierra, el sol y la montaña marcan el ritmo. Ubicado en Los Chozos Resort, integra materiales que remiten al origen y propone un encuentro en torno a la mesa. Diego Salvador, el Chef Ejecutivo, lidera una cocina que se moldea según el tiempo y los productos disponibles, con una propuesta que sigue los ciclos de la naturaleza con platos que cuentan el carácter del lugar, acompañados con los vinos del lugar.
Fecha: 20 de marzo de 2025
Horario: 19 h
Ubicación: Barro Cocina, Chozos Resort – Dragonback Estate, RP86, Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza.
Valor: $170.000
Reservas: +54 9 2616 54-0470 – cupos limitados
