Bodegas Salentein presentó su “Experiencia Salentein”, como una forma de celebrar los 20 años de su “Espacio Salentein”, y no sólo agasajó a un grupo de comunicadores con una visita por buena parte de lo que tiene para ofrecer (sala de arte Killka, microcine, bodega, cava), sino con un almuerzo en su restaurante, a cargo de su chef Matías Gil Falcón, que incluyó un maravilloso despliegue de vinos: Primus Chardonnay 2023; Single Vineyard Los Nogales Sauvignon Blanc 2022 (asombroso por su aroma y frescura); Cornelie Clon 667 Pinot Noir 2021; Single Vineyard San Pablo Malbec 2014; Gran VU 2012, y Single Vineyard Late Harvest Sauvignon Blanc 2023. Pero por si eso fuera poco, antes del almuerzo degustamos un Single Vineyard Chardonnay 2011, un Single Vineyard La Pampa Malbec 2013 y un Primus Pinot Noir 2015, con la presencia de Pepe Galante y Jorge Cabeza, los hacedores de esa magia como winemakers. Cuando uno prueba esos vinos, la preferencia por uno u otro pasa a ser casi un capricho. Pero lo más impresionante no es la oferta de grandes etiquetas, que igualmente despertaría la envidia de muchas bodegas del resto del mundo, sino el pensar que, hace apenas 30 años, en aquel lugar del Valle de Uco no había nada. Y que la visión de los dueños (el neerlandés Mijndert Pon y sus hijos), más el talento de todos los argentinos que empujaron el proyecto, permitieron que en ese rincón mendocino, al igual que en muchos otros, se llegara tan pronto al top mundial en su actividad. Eso sí que es para que sentir orgullo.
