Por Mauricio Llaver Entre las muchas cosas que hace unos años eran inimaginables en la gastronomía mendocina está la “cocina de autor”, que el chef Leonardo Hoffman promueve desde su restaurante Brutal Alta Cocina, fundado en 2022 y acreedor de dos menciones en la Guía Michelin en 2025 y 2026. Se trata de una cocina
En el marco del Día del Enólogo que se celebra este próximo 7 de septiembre, nos propusimos repasar el pulso de la viticultura actual junto a Claudio Maza, el enólogo principal de Bodega El Esteco. Con la sinceridad, la visión técnica y el rigor que lo caracteriza, Claudio Maza, enólogo principal de Bodega El Esteco
Por Mauricio Llaver Ya no hace falta decir que la categoría No-Low (vinos sin alcohol o de baja graduación) empieza a pisar fuerte en el mundo del vino, por una multiplicidad de factores que primordialmente tienen que ver con la salud. Lo importante es que se sepa que muchos consumidores no sólo quieren probar esos
La nueva edición de la Guía MICHELIN distinguió a restaurantes de Los Cabos con una Estrella MICHELIN, dos Estrellas Verdes, tres reconocimientos Bib Gourmand y múltiples recomendaciones, consolidando al destino como uno de los principales referentes culinarios de México. En los últimos años chefs de distintas partes de México y del mundo han encontrado en
Con Marcelo Pelleriti hemos compartido muchas copas de vino (y viajes y asados y programas de radio) y siempre me repitió el concepto de que él hacía vinos para trascender, algo que traía en el ADN de su formación con Michel Rolland. Con su nuevo proyecto, Pelleriti-Priore, que acaba de ser presentado oficialmente en Mendoza,
Con una trayectoria que honra los orígenes de la alta gama argentina y una mirada exploradora liderada por el enólogo Sergio Casé, la bodega reafirma el potencial mundial de esta histórica cepa. En el marco de la celebración del Día Internacional del Cabernet Sauvignon que se será el próximo 3 de septiembre (se conmemora el
El país recibió casi 6 millones de visitantes extranjeros en siete meses. Las entradas de sudamericanos por vía aérea avanzaron un 11,10%, el mayor volumen de la historia. En los estados nordestinos el aumento fue del 70%. Brasil se posiciona cada vez más como destino favorito para turistas de todo el mundo, y en lo
Por Mauricio Llaver No me acuerdo de cuándo fui por primera vez a Abrasado, pero desde entonces no ha dejado de crecer. De pronto se ha transformado en una experiencia gastronómica de primera categoría, no sólo por la calidad de su servicio, sino porque lo ha hecho con productos como empanadas o carnes, algo complicadísimo
1- Praia do Forte, Bahía El acceso a Praia do Forte se realiza a través del Aeropuerto Internacional de Salvador, seguido de un trayecto terrestre de aproximadamente una hora hasta la costa norte de Bahía. La región reúne resorts reconocidos por su infraestructura y por su integración con el entorno. Más allá de la estadía,
Desde la elegancia indiscutida del Valle de Uco hasta la extrema influencia oceánica de Chapadmalal y los vientos patagónicos de Neuquén, la bodega insignia presenta su trilogía de Pinot Noir, una cepa tan delicada como fascinante. Con motivo de celebrarse una nueva edición del Día Mundial del Pinot Noir, Bodega Trapiche reafirma su espíritu innovador
Por Mauricio Llaver Por si hacía falta otra demostración de que el universo vitivinícola es infinito, acabo de conocer los vinos de Viñas del Nant y Fall, que no sólo merecen degustarse, sino que cautivan por la historia que conllevan. La bodega está ubicada en la ciudad de Trevelin, Chubut, conocida por sus tulipanes, y
Cuando pensamos en Turquía, suelen venir a la mente las mezquitas de Estambul, las aguas turquesa del Mediterráneo o los paisajes surrealistas de Capadocia. Sin embargo, lejos de las rutas más conocidas existe una región que sorprende por completo: un destino teñido de verdes intensos, envuelto en neblina de montaña y acompañado por el sonido